La dieta Mediterranea

Come consumare gli ortaggi e le verdure

Gli ortaggi si consumano freschi o conservati in vari modi, in ogni caso, la conservazione prolungata, comporta una diminuzione del valore nutritivo in seguito alla decomposizione enzimatica di alcune vitamine. Per i vegetali che vanno cotti prima del consumo è opportuno effattuare una cottura a vapore per limitare la perdita di sali minerali e vitamine. […]

Le vitamine

vitamine

Le vitamine sono micro-nutrienti essenziali importanti affinchè il nostro organismo possa crescere bene ed in salute. Anche se alcune di essere vengono sintetizzate dalla flora batteria intestinale, non riescono a coprire il fabbisogno dell’organismo, per cui devono essere integrate con l’alimentazione quotidiana. Possono essere assunte o come tali, o sotto forma di provitamine, ossia precursori […]

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