La dieta Mediterranea

Ortaggi blu e viola: i segreti delle verdure dall’incredibile tonalità

Verdure blu viola

Nel vasto universo delle verdure, esistono varietà dai colori che catturano immediatamente l’attenzione. Gli ortaggi blu e viola sono un esempio straordinario di questa diversità cromatica nella natura. In questo articolo, esploreremo il mondo affascinante delle verdure dai toni blu e viola, rispondendo alle domande più comuni come “Quali sono gli ortaggi blu viola?” e […]

Ortaggi di colore verde

verdure-verdi

Verdure verdi Appartengono al gruppo delle verdure verdi: le zucchine, i broccoli, i cavoli, gli spinaci, i carciofi, i fagiolini e l’insalata, che hanno un basso contenuto energetico e sono ricchi di folati, caroteni (provitamina A), ferro e glucosinolati (collegati alla diminuzione dell’incidenza di alcuni tumori) che conferiscono il caratteristico colore verde. Sia le verdure […]

Ortaggi Invernali: scopri i deliziosi sapori degli ortaggi di stagione

ortaggi invernali e di stagione

Gli ortaggi invernali rappresentano una vera e propria delizia culinaria durante i mesi più freddi dell’anno. La stagione invernale non è solo sinonimo di cappotti pesanti e giornate più brevi, ma anche di una varietà straordinaria di prodotti locali che fanno della loro resistenza al freddo una fonte di sapori intensi e autentici. Nell’incipit di […]

Verdure giallo arancio

verdure giallo arancio

Verdure giallo arancio Le verdure giallo arancio sono i peperoni, le carote e le zucche, che contengono il betacarotene (che diventa vitamina A), e le vitamine del gruppo B, C, E, nonché sali minerali e amidi. Carota arancione Originaria dell’ Afghanistan, la carota è presente prevalentemente nelle fasce costiere italiane da più di 2000 anni. […]

Come consumare gli ortaggi e le verdure

Gli ortaggi si consumano freschi o conservati in vari modi, in ogni caso, la conservazione prolungata, comporta una diminuzione del valore nutritivo in seguito alla decomposizione enzimatica di alcune vitamine. Per i vegetali che vanno cotti prima del consumo è opportuno effattuare una cottura a vapore per limitare la perdita di sali minerali e vitamine. […]

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