Ortaggi bianchi

ortaggi bianchi

Ortaggi bianchi. Il colore bianco di questi ortaggi è dovuto a composti come la quercetina. Si tratta di alimenti ricchi di vitamine, sali minerali e fibre, benefici per tutto l’organismo. Aglio Originario dell’Asia centrale, l’aglio è una delle piante coltivate di origine più antica e la parte commestibile è costituita da tanti spicchi riuniti in un unico bulbo. Il forte […]

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Ortaggi blu viola

verdure blu viola

VERDURE BLU VIOLA Al gruppo delle verdure blu viola appartengono le melanzane e il radicchio che hanno proprietà antiossidanti, dovute al contenuto di antocianine, i pigmenti che generano tale colorazione. Le verdure blu viola insieme alle verdure verdi, alle verdure arancioni e alle verdure bianche, sono quanto di più potente la natura possa metterci a disposizione per stare in salute […]

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Ortaggi rossi

ortaggi rossi

ORTAGGI ROSSI Il caratteristico colore rosso di questi ortaggi è dovuto alla presenza di licopene (appartenente ai carotenoidi, come l’a e il b carotene). Questo colore non può non far pensare al pomodoro, barbabietole rosse, peperoni rossi. Pomodoro Da bacca ornamentale di origine azteca il tumati, soprannominato dai francesi pomme d’amour per le sue, tra l’altro, mai dimostrate proprietà afrodisiache, […]

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Ortaggi verdi

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VERDURE VERDI Appartengono al gruppo delle verdure verdi: le zucchine, i broccoli, i cavoli, gli spinaci, i carciofi, i fagiolini e l’insalata, che hanno un basso contenuto energetico e sono ricchi di folati, caroteni (provitamina A), ferro e glucosinolati (collegati alla diminuzione dell’incidenza di alcuni tumori) che conferiscono il caratteristico colore verde. Sia le verdure verdi in baccello che quelle […]

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Differenza tra ortaggi e verdure

differenza tra ortaggi e verdure

Differenza tra ortaggi e verdure: ortaggi e verdure sono la stessa cosa? La parola ortaggio definisce tutti i prodotti dell’orto. La parola verdura, invece, è un termine gastronomico e nutrizionale che indica le parti della pianta utilizzate nell’alimentazione. Quindi sono la stessa cosa! A seconda della parte della pianta usata in cucina, gli ortaggi si dividono in: ortaggi da frutto […]

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