La dieta Mediterranea

Ortaggi blu e viola: i segreti delle verdure dall’incredibile tonalità

Verdure blu viola

Nel vasto universo delle verdure, esistono varietà dai colori che catturano immediatamente l’attenzione. Gli ortaggi blu e viola sono un esempio straordinario di questa diversità cromatica nella natura. In questo articolo, esploreremo il mondo affascinante delle verdure dai toni blu e viola, rispondendo alle domande più comuni come “Quali sono gli ortaggi blu viola?” e […]

Ortaggi di colore verde

verdure-verdi

Verdure verdi Appartengono al gruppo delle verdure verdi: le zucchine, i broccoli, i cavoli, gli spinaci, i carciofi, i fagiolini e l’insalata, che hanno un basso contenuto energetico e sono ricchi di folati, caroteni (provitamina A), ferro e glucosinolati (collegati alla diminuzione dell’incidenza di alcuni tumori) che conferiscono il caratteristico colore verde. Sia le verdure […]

Valori nutrizionali di verdure ed ortaggi

Vitamine e sali minerali contenuti negli ortaggi Quali valori nutrizionali hanno verdure e ortaggi? ci sono antiossidanti negli ortaggi? Lo sapevate ad esempio che 100g. di cetrioli forniscono il 10% del fabbisogno giornaliero di vitamine dei gruppi B e C? Mentre 130g. di piselli o in alternativa 100g. di ravanelli coprono il fabbisogno giornaliero di […]

Ortaggi bianchi

ortaggi bianchi

Ortaggi bianchi. Il colore bianco di questi ortaggi è dovuto a composti come la quercetina. Si tratta di alimenti ricchi di vitamine, sali minerali e fibre, benefici per tutto l’organismo. Aglio Originario dell’Asia centrale, l’aglio è una delle piante coltivate di origine più antica e la parte commestibile è costituita da tanti spicchi riuniti in […]

Ortaggi rossi

ortaggi rossi

ORTAGGI ROSSI Il caratteristico colore rosso di questi ortaggi è dovuto alla presenza di licopene (appartenente ai carotenoidi, come l’a e il b carotene). Questo colore non può non far pensare al pomodoro, barbabietole rosse, peperoni rossi. Pomodoro Da bacca ornamentale di origine azteca il tumati, soprannominato dai francesi pomme d’amour per le sue, tra […]

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