La dieta Mediterranea

Olio extravergine di oliva: benefici, tipologie, estrazione e ruolo nell’alimentazione

olio extravergine di oliva

L’olio extravergine di oliva è un tipo di olio d’oliva di alta qualità ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive. È considerato il grado più pregiato di olio d’oliva e offre numerosi benefici per la salute. Oltre a essere un elemento fondamentale nella cucina mediterranea, è un alimento fondamentale nelle cucine di tutto il mondo, […]

Olio di palma: considerazioni

olio di palma

Olio di palma fa male? Valutazioni sulla tossicità L’olio di palma fa male? Spesso ci chiediamo se un alimento fa bene o no alla nostra salute. C’è da premettere che nessun alimento o ingrediente è tossico ed eventuali effetti negativi vanno misurati in base al grado di esposizione/consumo di quell’alimento. Inoltre c’è da sottolineare che […]

Composizione chimica dell’olio di palma, utilizzo e confronto con altri oli

Olio di palma

Olio di palma cos’è L’olio di palma deriva dalla polpa del frutto della palma da olio (Elaeis guineensis) ed è un grasso di consistenza solida a temperatura ambiente. In forma grezza è anche conosciuto come olio di palma rosso per la sua colorazione derivante dall’elevata presenza di carotenoidi. In Europa questo olio è utilizzato dopo […]

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