La dieta Mediterranea

Acrilammide e cancro

acrilammide

ACRILAMMIDE DOVE SI TROVA L’ acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente negli alimenti amidacei durante le usuali cotture ad alta temperatura, ad esempio anche durante la preparazione delle patatine fritte fatte in casa. L’acrilammide e il suo metabolita, la glicidammide, sono genotossiche e cancerogene. Gli esperti del gruppo scientifico dell’EFSA sui contaminanti […]

Alimentazione e cancro: opinione

Tutti parlano di: La carne aumenta il rischio di contrarre cancro. Lo zucchero semplice aumenta il rischio di contrarre cancro. La caseina aumenta il rischio di contrarre il cancro. Le proteine aumentano il rischio di contrarre il cancro. Il mercurio del pesce aumenta il rischio di contrarre il cancro. Ecc….. Tutto vero! Gli studi di […]

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