Risultati della ricerca scientifica inerenti alla salute e all’alimentazione umana

EFFETTI DELLA COTTURA SUI CIBI

La cottura oltre agli effetti positivi come maggiore appetibilità e digeribilità, porta anche ad alcuni effetti negativi quali perdita o modificazione di alcuni principi nutritivi presenti negli alimenti come per esempio la perdita di vitamine e sali minerali. Altri effetti negativi procurati dalla cottura possono essere la formazione di sostanze nocive per azione del calore sugli alimenti, come la carbonizzazione […]

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Bambini e adolescenti: un target per l’industria

Pubblicità ingannevole

Sebbene esista una corrente che afferma che i media sono in grado di creare una nuova generazione elettronica, più aperta, democratica e socialmente più consapevole di quella precedente, ovvero quella dei propri genitori, l’infanzia sta cambiando e scomparendo e i media ne sono i primi responsabili. In Italia, la metà dei ragazzi di 10 anni possiede un apparecchio televisivo in camera e vede mediamente, […]

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I vaccini

virus

I vaccini sono dei preparati biologici la cui caratteristica  è quella di stimolare il nostro sistema immunitario alla produzione di specifici anticorpi contro alcuni tipi di microrganismi. La loro composizione è molto varia e dipende dalle caratteristiche biochimiche ed immunologiche del microrganismo nei confronti del quale il vaccino viene prodotto. I vaccini contro le malattie virali possono essere costituiti dagli […]

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