Pinza Veneta ricetta

pinza veneta

La Pinza Veneta, una ricetta tradizionale regionale della gastronomia veneta con pane raffermo.
Ingredienti:

  • 500g di pane raffermo,
  • 1l di latte tiepido,
  • 100g di farina,
  • 50g di zucchero,
  • 1 uovo,
  • 50g di uva sultanina,
  • 50g di fichi secchi,
  • 50g di noci sgusciate,
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio,
  • 1 mela,
  • 1 pera,
  • 1 bicchierino di grappa,
  • una bustina di levito per dolci,
  • 1 noce di burro.

Mettete a bagno l’uvetta con la grappa. Con un coltello spezzate il pane raffermo e bagnatelo con il latte lasciandolo in ammollo per circa un’ora.
Nel frattempo sbucciate e affettate la mela e la pera. Una volta che il pane sarà completamente bagnato, passatelo fino ad ottenere una crema.
A questo punto incorporate alla crema l’uovo e lo zucchero, poi la farina, il lievito. Aggiungete l’uvetta con la grappa, i fichi ben spezzettati, le noci e i semi di finocchio. Versate l’impasto in una teglia quadrata bene imburrata e ricopritelo con le fette di mela e pera. Cuocetelo per 40 minuti a 160°.

Campagna informativa “Sai quel che mangi” – https://www.politicheagricole.it

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Redazione Ladieta.biz

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