Pinza Veneta ricetta

La Pinza Veneta, una ricetta tradizionale regionale della gastronomia veneta con pane raffermo.
Ingredienti:

• 500g di pane raffermo,
• 1l di latte tiepido,
• 100g di farina,
• 50g di zucchero,
• 1 uovo,
• 50g di uva sultanina,
• 50g di fichi secchi,
• 50g di noci sgusciate,
• 1 cucchiaino di semi di finocchio,
• 1 mela,
• 1 pera,
• 1 bicchierino di grappa,
• una bustina di levito per dolci,
• 1 noce di burro.

Mettete a bagno l’uvetta con la grappa. Con un coltello spezzate il pane raffermo e bagnatelo con il latte lasciandolo in ammollo per circa un’ora.
Nel frattempo sbucciate e affettate la mela e la pera. Una volta che il pane sarà completamente bagnato, passatelo fino ad ottenere una crema.
A questo punto incorporate alla crema l’uovo e lo zucchero, poi la farina, il lievito. Aggiungete l’uvetta con la grappa, i fichi ben spezzettati, le noci e i semi di finocchio. Versate l’impasto in una teglia quadrata bene imburrata e ricopritelo con le fette di mela e pera. Cuocetelo per 40 minuti a 160°.

Campagna informativa “Sai quel che mangi” – https://www.politicheagricole.it