Come fare il pesto in casa

fare il pesto in casa

FARE IL PESTO IN CASA

Vorresti fare il pesto in casa e vuoi sapere come: segui queste facili indicazioni e fare il pesto sarà facile e veloce.

Il pesto è tradizionalmente condito con basilico, ma ci sono altre erbe che gli danno un sapore altrettanto buono, come menta, coriandolo, prezzemolo, salvia e persino rucola.

Procedimento per preparare 200 ml di pesto

Tempo di preparazione: 10 minuti

  • 30 g di parmigiano;
  • 30 g di pecorino;
  • 60 g di basilico fresco;
  • 40 g di pinoli tostati;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 120 ml di olio extra vergine di oliva
  • qualche grana di pepe nero macinato fresco;

Grattugiare il formaggio in maniera fine. Metti il ​​basilico, i pinoli e l’aglio nel frullatore e mescola fino ad ottenere una purea alla velocità di agitazione. Controlla che il pesto mantenga una consistenza. A motore acceso, aggiungere gradualmente l’olio d’oliva fino a completo assorbimento. Metti l’intero composto in una ciotola e aggiungi il formaggio. Metti il pepe nel composto a tuo piacimento, ma fai attenzione con il sale, poiché già il formaggio è abbastanza salato. Mangiatelo appena fatto o aggiungete un sottile strato di olio d’oliva e conservatelo in frigorifero.

Varianti

Pesto di menta piperita e pistacchio Sostituite il parmigiano con il formaggio pecorino, basilico con menta e pinoli con pistacchi pelati e seguite i passaggi già descritti. Questo pesto è delizioso in combinazione con melanzane grigliate o agnello arrosto.

Pesto di rucola e formaggio di capra Sostituisci i formaggi citati con 120 g di formaggio di capra e basilico con rucola e segui i passaggi già descritti. Questo pesto si abbina perfettamente con una bruschetta e con acciughe sott’olio.

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Dott. Giuseppe NORELLI
BIOLOGO-NUTRIZIONISTA - Mi occupo di problematiche legate all'alimentazione umana, al benessere, ed al corretto stile di vita con la passione (secondo lavoro) per il web. Scrivo articoli scientifici appena ho un po di tempo. Amo la natura. Amo correre. Ogni spunto è buono per leggere, approfondire e documentarmi su tutto poichè ogni cosa mi incuriosisce. Se vuoi sapere qualcosa in più su di me visita il mio sito: http://www.studionutrizione.net
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