La dieta vegetariana

La dieta vegetariana è sempre più spesso il risultato di un desiderio di modificare le proprie abitudini alimentari rispettose della salute, degli animali e dell’ambiente. E’ anche l’occasione per scoprire nuovi alimenti e nuovi sapori. Per alcuni il passaggio a questo nuovo stile di vita alimentare si attua immediatamente; per altri invece avviene gradualmente perchè parte del corpo e dei nostri sensi sono legati da anni a piatti e ricette familiari. Non è raro quindi dover effettuare una sorta di “riabilitazione del palato” per qualche settimana.

Molte persone dichiarano che un cibo nuovo che all’inizio non sembrava molto gustoso, lo diventa dopo un po di tempo. E’ anche  possibile abbandonare gradualmente le vecchie abitudini alimentari a base di carne, iniziando con un giorno a settimana senza carne come primo approccio, poi si passa  a due giorni, fino a diventare vegetariano a tutti gli effetti. La dieta vegetariana si basa su un elevato numero di prodotti nutrienti, gustosi e sani.
La ricerca scientifica ha dimostrato che i benefici per la salute aumentano diminuendo il consumo di prodotti di origine animale e incrementando quelli di origine vegetale.
I latto-ovo vegetariani non mangiano carne, pesce e pollame , includendo però latte e uova; si differenziano quindi dai vegetariani puri  detti “Vegani” i quali non mangiano nemmeno latte ed uova.
Grandi personaggi come i filosofi Platone e Nietzsche, i leader politici Benjamin Franklin e Gandhi, e icone del pop come Paul McCartney e Bob Marley hanno seguito una dieta vegetariana.

(fonte: http://www.pcrm.org)

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Dott. Giuseppe NORELLI
BIOLOGO-NUTRIZIONISTA - Mi occupo di problematiche legate all'alimentazione umana, al benessere, ed al corretto stile di vita con la passione (secondo lavoro) per il web. Scrivo articoli scientifici appena ho un po di tempo. Amo la natura. Amo correre. Ogni spunto è buono per leggere, approfondire e documentarmi su tutto poichè ogni cosa mi incuriosisce. Se vuoi sapere qualcosa in più su di me visita il mio sito: http://www.studionutrizione.net
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