La dieta Mediterranea

Decalogo alimentazione estate 2023

decalogo alimentazione 2023

Contenuti principali

Decalogo alimentazione 2023

  1. Rispettare il numero e gli orari dei pasti, senza saltare la prima colazione. La prima colazione è il pasto più importante, arriva dopo diverse ore di digiuno, fornisce il “carburante” per tutta la giornata e favorisce un minore introito calorico nelle ore successive.
  2. Consumare 5 porzioni di frutta e verdura di stagione e non trascurare la frutta secca e lo yogurt, preferibilmente senza zuccheri aggiunti. Lo yogurt, insieme alla frutta, puo diventare un ottimo spuntino. La frutta secca (mandorle, noci ecc), ricca di grassi “buoni”, minerali e fibre, va consumata con moderazione poiche apporta calorie.
  3. Preparare i piatti con fantasia, variando gli alimenti anche nei colori. II colore degli alimenti è dato dalle sostanze ad azione antiossidante (vitamine, polifenoli ecc): più si variano i colori, più completa è la loro assunzione
  4. Moderare il consumo di piatti elaborati e ricchi di grassi e ridurre i condimenti. Con il caldo, l’organismo consuma meno energia, per cui è utile moderare le calorie, scegliendo una cottura che non alteri l’apporto di minerali e vitamine (es. a vapore). Tra i condimenti, preferire l’olio d’oliva che è ricco di sostanze ad azione antiossidante.
  5. Privilegiare cibi freschi, facilmente digeribili e ricchi in acqua. Questa regola va seguita in particolare quando si consuma il pranzo “al sacco”, non esagerando con gli spuntini salati o zuccherati.
  6. Consumare un gelato o un frullato piò essere un’alternativa al pasto di meta giornata. II gelato o il frullato al latte, quando sostituiscono il pasto, vanno inquadrati nell’ambito dell’apporto nutrizionale giornaliero.
  7. Evitare pasti completi sia a pranzo che a cena, durante i soggiorni in vacanza. Poiche è più frequente consumare fuori casa sia il pranzo che la cena, scegliere in una delle due occasioni piatti unici bilanciati che possono fornire i nutrienti necessari. Alcuni degli abbinamenti possibili sono pasta con legumi o carne/pesce/uova con verdure.
  8. Consumare poco sale e preferire quello iodato. La tiroide condiziona molte funzioni dell’organismo ed ha bisogno del giusto introito giornaliero di iodio, che puo essere garantito dal consumo di 5g di sale iodato.
  9. Rispettare le modalita di conservazione degli alimenti. II rispetto della catena del freddo (borsa termica per il pic-nic) è importante per la sicurezza degli alimenti. I cibi conservati a lungo rischiano un decadimento nutrizionale e/o una contaminazione da microrganismi.
  10. Bere almeno 1 litro e mezzo di acqua al giorno, moderando il consumo di bevande con zuccheri aggiunti. In estate si perdono minerali con l’aumento della sudorazione e della traspirazione. Per gli anziani è particolarmente importante bere, indipendente­mente dallo stimolo della sete per evitare la disidratazione.

a cura di
Direzione generale per I’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione
Ufficio 5 “Nutrizione ed Informazione ai Consumatori”
https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_opuscoliPoster_147_allegato.pdf

Dott. Giuseppe NORELLI

Dott. Giuseppe NORELLI

BIOLOGO-NUTRIZIONISTA - Mi occupo di alimentazione, patologie umane e biochimica. http://www.studionutrizione.net
Ti potrebbe interessare
fumo di sigarette
Il fumo di sigarette e i danni alla salute
Fumo di sigarette Il fumo di sigarette, anche passivo, rappresenta il fattore di rischio più grande per...
frodi alimentari
Cosa sono le frodi alimentari: tipologie
Frodi alimentari Il termine “frodi alimentari” si riferisce a pratiche ingannevoli o fraudolente...
La cottura dei cibi reazione chimica
La cottura dei cibi
Cottura dei cibi La reazione di Maillard è forse la più importante reazione enzimatica della cottura...
parametri acque potabili
Parametri acque potabili
Parametri chimici e fisici di base delle acque per il consumo umano Il ph Durezza Conducibilità elettrica Residuo...

Menu principale