A partire dalla dieta mediterranea, regina indiscussa del nostro stile di vita alimentare, vengono affrontati argomenti riguardanti la salute, l'anatomia umana anche dal punto di vista patologico. Ciò che oggi siamo e correlato a ciò che abbiamo assimilato dal cibo e dall'ambiente che ci circonda. Buona lettura!
In questa sezione verranno inserite le varie campagne di informazione promosse da enti pubblici italiani e internazionali.
Cottura dei cibi La reazione di Maillard è forse la più importante reazione enzimatica della cottura e consiste in un imbrunimento non enzimatico. Dal pane alla torta, dalla bistecca alle patatine fritte passando per il caffè tostato, la reazione di Maillard è quella che attribuisce ai cibi il tipico aspetto bruno e il gusto di cibo cotto. Si tratta quindi […]
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FUMO DI SIGARETTE Il fumo di sigarette, anche passivo, rappresenta il fattore di rischio più grande per lo sviluppo del cancro al colon, cancro al pancreas, ai polmoni, al fegato e a molti altri organi. Lo dimostra una lunga serie di studi, iniziata già nel 1966. Quindi, ogni volta che voi o un conoscente accendete una sigaretta, considerate che con […]
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Parametri chimici e fisici di base delle acque per il consumo umano Il ph Durezza Conducibilità elettrica Residuo fisso Cloro libero Solfati Cloruri Nitrati e nitriti Di seguito vengono riportati i parametri chimici e fisici delle acque per il consumo umano utilizzati per valutare la loro qualità. I valori limite sono stati definiti sulla base delle direttive del Decreto Legislativo […]
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Decalogo alimentazione 2023 Rispettare il numero e gli orari dei pasti, senza saltare la prima colazione. La prima colazione è il pasto più importante, arriva dopo diverse ore di digiuno, fornisce il “carburante” per tutta la giornata e favorisce un minore introito calorico nelle ore successive. Consumare 5 porzioni di frutta e verdura di stagione e non trascurare la frutta […]
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Frodi alimentari Secondo i più recenti orientamenti giurisprudenziali, in relazione alla produzione ed alla vendita dei prodotti alimentari, si è soliti distinguere tra due forme di frodi alimentari: la frode commerciale e la frode sanitaria. Frodi commerciali Comprendono tutte le azioni fraudolente sugli alimenti o sulle loro confezioni che, pur non determinando concreto o immediato nocumento per la salute pubblica, […]
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