La dieta vegetariana

La dieta vegetariana è sempre più spesso il risultato di un desiderio di modificare le proprie abitudini alimentari rispettose della salute, degli animali e dell’ambiente. E’ anche l’occasione per scoprire nuovi alimenti e nuovi sapori. Per alcuni il passaggio a questo nuovo stile di vita alimentare si attua immediatamente; per altri invece avviene gradualmente perchè parte del corpo e dei […]

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Ortaggi bianchi

ortaggi bianchi

Ortaggi bianchi. Il colore bianco di questi ortaggi è dovuto a composti come la quercetina. Si tratta di alimenti ricchi di vitamine, sali minerali e fibre, benefici per tutto l’organismo. Aglio Originario dell’Asia centrale, l’aglio è una delle piante coltivate di origine più antica e la parte commestibile è costituita da tanti spicchi riuniti in un unico bulbo. Il forte […]

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Ortaggi blu viola

verdure blu viola

VERDURE BLU VIOLA Al gruppo delle verdure blu viola appartengono le melanzane e il radicchio che hanno proprietà antiossidanti, dovute al contenuto di antocianine, i pigmenti che generano tale colorazione. Le verdure blu viola insieme alle verdure verdi, alle verdure arancioni e alle verdure bianche, sono quanto di più potente la natura possa metterci a disposizione per stare in salute […]

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Ortaggi rossi

ortaggi rossi

ORTAGGI ROSSI Il caratteristico colore rosso di questi ortaggi è dovuto alla presenza di licopene (appartenente ai carotenoidi, come l’a e il b carotene). Questo colore non può non far pensare al pomodoro, barbabietole rosse, peperoni rossi. Pomodoro Da bacca ornamentale di origine azteca il tumati, soprannominato dai francesi pomme d’amour per le sue, tra l’altro, mai dimostrate proprietà afrodisiache, […]

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Ortaggi verdi

verdure-verdi

VERDURE VERDI Appartengono al gruppo delle verdure verdi: le zucchine, i broccoli, i cavoli, gli spinaci, i carciofi, i fagiolini e l’insalata, che hanno un basso contenuto energetico e sono ricchi di folati, caroteni (provitamina A), ferro e glucosinolati (collegati alla diminuzione dell’incidenza di alcuni tumori) che conferiscono il caratteristico colore verde. Sia le verdure verdi in baccello che quelle […]

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