Le vitamine

vitamine

Le vitamine sono micro-nutrienti essenziali che si trovano negli alimenti e sono importanti affinchè il nostro organismo possa crescere bene ed in salute. Esse sono un gruppo eterogeneo di composti; hanno poco in comune chimicamente o nelle loro funzioni metaboliche. Nutrizionalmente, formano composti organici che sono necessari nella dieta in piccole quantità (microgrammi o milligrammi al giorno) per il mantenimento di […]

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La dieta vegetariana

La dieta vegetariana è sempre più spesso il risultato di un desiderio di modificare le proprie abitudini alimentari rispettose della salute, degli animali e dell’ambiente. E’ anche l’occasione per scoprire nuovi alimenti e nuovi sapori. Per alcuni il passaggio a questo nuovo stile di vita alimentare si attua immediatamente; per altri invece avviene gradualmente perchè parte del corpo e dei […]

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Verdure giallo arancio

verdure giallo arancio

Verdure giallo arancio Le verdure giallo arancio sono i peperoni, le carote e le zucche, che contengono il betacarotene (che diventa vitamina A), e le vitamine del gruppo B, C, E, nonché sali minerali e amidi. Carota Originaria dell’ Afghanistan, la carota è presente prevalentemente nelle fasce costiere italiane da più di 2000 anni. Sottile, nodosa e tendente al violaceo, […]

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Ortaggi bianchi

ortaggi bianchi

Ortaggi bianchi. Il colore bianco di questi ortaggi è dovuto a composti come la quercetina. Si tratta di alimenti ricchi di vitamine, sali minerali e fibre, benefici per tutto l’organismo. Aglio Originario dell’Asia centrale, l’aglio è una delle piante coltivate di origine più antica e la parte commestibile è costituita da tanti spicchi riuniti in un unico bulbo. Il forte […]

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Ortaggi blu viola

verdure blu viola

VERDURE BLU VIOLA Al gruppo delle verdure blu viola appartengono le melanzane e il radicchio che hanno proprietà antiossidanti, dovute al contenuto di antocianine, i pigmenti che generano tale colorazione. Le verdure blu viola insieme alle verdure verdi, alle verdure arancioni e alle verdure bianche, sono quanto di più potente la natura possa metterci a disposizione per stare in salute […]

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