Alimentazione: infanzia, adolescenza e giovani

Il crescente aumento dell’obesità, specie infantile, nei Paesi industrializzati sta provocando un vero e proprio allarme sanitario e sociale.
Dato che il comportamento alimentare si delinea nell’infanzia, è necessario agire ed educare sin dai primi anni ad una corretta alimentazione. In tal senso un ruolo strategico assumono la famiglia e le strutture (asili nido e scuole) dove il bambino trascorre gran parte della giornata.
L’età evolutiva, per le peculiari esigenze nutrizionali imposte dalla crescita, rappresenta un periodo particolare, con caratteristiche diverse dall’età adulta.
In questo periodo, infatti, l’alimentazione deve apportare il materiale energetico e costruttivo necessario per il sostegno dell’organismo e il suo accrescimento.
Un’alimentazione sufficientemente variata in composizione e adeguata in quantità, riesce agevolmente a coprire i fabbisogni dei diversi nutrienti dipendenti dall’età.
Il bambino educato ad alimentarsi in modo variato ed equilibrato potrà mantenere da adulto questa buona abitudine, a tutto vantaggio del suo stato di salute.
Ciò premesso, va considerato che la necessità in calorie varia per sesso e per fasce di età. È importante abituare i bambini a consumare una prima colazione che permetta di affrontare la mattinata con energie sufficienti. La restante parte della razione alimentare può essere utilmente suddivisa in altri 4 pasti al giorno: spuntino, pranzo, merenda e cena, di cui il pranzo e la cena rappresentano i principali.

Consumo indicativo di alimenti tra 11 e 19 anni

	Quantità per giorno
Età (anni)	11 – 12	11 – 12		16-19
Sesso	M – F	M	F	M	F
Latte /Yogurt o altri latti fermentati	500-600 ml	500 ml	400 ml	500 ml	400 ml
Formaggi	40-60 g	50	50	50	50
Carni / Pesce	110-130 g	125 – 150	125 – 150	125 – 150	150
Uova*	2	1 – 2	1 – 2	1 – 2	1 – 2
Burro	10 g	10	10	10	10
Olio vergine di oliva**	30 ml	30	30	30	30
Pane	200 – 250 g	250	200	250	200
Patate	200 g	250	200	250	200
Pasta / Riso / Polenta	100 g	100	100	100	100
Verdure	350-400 g	300	300	300	300
Frutta	250-300 g	250-300	250-300	250-300	250-300
Zucchero / Miele	60 g	60	50	60	50
Marmellata / Confetture	60 g	60	50	60	50
N.B. : * numero uova a settimana ** circa tre cucchiai da tavola

Nel periodo della vita compreso tra l’inizio della pubertà e l’inizio della età adulta (dagli 11 ai 18 anni circa) le abitudini alimentari sono fortemente condizionate da quelle “comportamentali”.
A questa età, grazie ad una maggiore autonomia e libertà di movimento, possono presentarsi varie occasioni per compiere scelte alimentari autonome al di fuori dell’ambito domestico.
Dato che spesso le mete preferite dagli adolescenti sono i bar o i locali tipo “fast food”, tali scelte si orientano per lo più verso prodotti che, pur essendo pratici e gustosi, dal punto di vista nutrizionale possono risultare ricchi di calorie, di grassi e di sale.
Se consumi del genere divengono eccessivamente frequenti, è notevole il rischio di una alimentazione complessivamente squilibrata.

fonte: www.salute.gov.it