Valori nutrizionali di pane e pasta.

valori nutrizionali di pane e pasta

I valori nutrizionali di pane e pasta differiscono tra loro per: qualità della materia prima, tecnica di produzione e presenza di acqua. Pane valori nutrizionali Il pane presenta una composizione chimica composta in prevalenza da carboidrati (circa il 70%), costituiti prevalentemente da amido (un polisaccaride complesso), da proteine, fibra in misura variabile a seconda della farina, lipidi (più spiccatamente presenti […]

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Lasagne agli asparagi: come prepararle

Lasagne agli asparagi Le lasagne agli asparagi, piatto gustoso e facile da preparare. Ingredienti: 350 g di lasagne, 1 kg di asparagi, 1/2 kg di besciamella pronta, 150 g di stracchino, 10 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 6 cucchiai di grana grattuggiato, burro, sale e pepe. Pulire gli asparagi privandoli della parte più dura del gambo, e […]

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Perchè si ingrassa: obesità e sovrappeso

Perchè si ingrassa

Perchè si ingrassa è una domanda che tutti si pongono. Sovrappeso e obesità sono considerati i principali problemi di salute pubblica del mondo moderno, sia perchè sono sempre più diffusi sia perchè hanno conseguenze patologiche gravi. L’aumento del sovrappeso, cui hanno contribuito le nuove abitudini alimentari e lo stile di vita sedentario, è favorito dalla predisposizione genetica alla creazione di […]

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Come si fanno i wurstel

come si fanno i wurstel

Cosa sono i wurstel? Iniziamo prima con il dire che cosa sono i wurstel e poi vedremo come si fanno i wurstel. I wurstel sono degli insaccati di carne derivante da altre lavorazioni dell’industria alimentare, omogeinizzate e sterilizzate.  Quindi per preparare i wurstel si usa un misto di pollo, tacchino, suino o manzo usando i ritagli detti anche carne separata […]

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Frodi alimentari

frodi alimentari

Frodi alimentari Secondo i più recenti orientamenti giurisprudenziali, in relazione alla produzione ed alla vendita dei prodotti alimentari, si è soliti distinguere tra due forme di frodi alimentari: la frode commerciale e la frode sanitaria. Frodi commerciali Comprendono tutte le azioni fraudolente sugli alimenti o sulle loro confezioni che, pur non determinando concreto o immediato nocumento per la salute pubblica, […]

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