L’acqua è uno dei componenti fondamentali del nostro organismo. Infatti circa il 65-75% del nostro organismo è costituito da acqua. Sarebbe anche possibile in casi estremi di privarci di cibo per 2-3 mesi, ma non potremmo resistere senza acqua nemmeno per una settimana. Basta una perdita di acqua del 20%
Quali sono le sostanze che determinano i colori di frutta e verdura? La frutta e la verdura rappresentano, insieme ad altri gruppi di alimenti, l’essenza del concetto di dieta mediterranea, una dieta da promuovere e prediligere in tutte le fasi della vita. Sia la frutta che la verdura costituiscono una
Le conserve alimentari: sicurezza, nutrizione e qualità a lunga conservazione Le conserve alimentari rappresentano una delle soluzioni più pratiche e sicure per conservare gli alimenti nel tempo senza comprometterne completamente il valore nutrizionale. Dai legumi in barattolo alle passate di pomodoro, fino ai prodotti sott’olio o sott’aceto, le tecniche di
La sindrome da malassorbimento è costituita da un complesso di patologie che determinano maldigestione e malassorbimento di nutrienti che può, a seconda del tratto intestinale coinvolto, essere globale o parziale.......
Come proteggersi dal caldo Proteggersi dal caldo, per un’estate in salute. Ecco dieci preziosi consigli per un’alimentazione corretta e sicura, in un periodo accompagnato da maggior tempo libero, con abitudini......
Lasagne agli asparagi Le lasagne agli asparagi, piatto gustoso e facile da preparare. Ingredienti: 350 g di lasagne, 1 kg di asparagi, 1/2 kg di besciamella pronta, 150 g di......
Cottura dei cibi La reazione di Maillard è forse la più importante reazione enzimatica della cottura e consiste in un imbrunimento non enzimatico. Dal pane alla torta, dalla bistecca alle......
Il controllo di qualità dei prodotti alimentari è una procedura articolata e cruciale, che coinvolge molteplici aspetti per garantire la sicurezza, la qualità e la conformità alle normative vigenti. Ecco......
Cannelloni ripieni Ingredienti: 300 gr di farina 3 uova grandi 100 gr di salsiccia 200 gr di pollo 50 gr di prosciutto 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 300/500......
Dieta è un termine molto usato per indicare comunemente (ed erroneamente) un regime di restrizione calorica. Nel gergo comune infatti mettersi a dieta o stare a dieta si intende seguire......
L’aglio (Allium sativum) è un alimento cardine della dieta mediterranea, utilizzato sia in cucina sia nella tradizione fitoterapica. Oltre al suo ruolo gastronomico, è ricco di composti solforati bioattivi, in......
Le tradizioni culinarie, scelte alimentari e stile di vita, diventano un faro per la salute. Scegli stile di vita equilibrato.
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