Cos’è una dieta: significato corretto del termine
Il termine dieta è comunemente utilizzato per indicare un regime alimentare restrittivo finalizzato alla perdita di peso. Questa interpretazione, tuttavia, è riduttiva e spesso fuorviante. Dal punto di vista scientifico, infatti, la dieta non rappresenta una temporanea limitazione calorica, ma un modello alimentare, ovvero l’insieme delle abitudini nutrizionali che caratterizzano
Le conserve alimentari: qualità a lunga conservazione
Le conserve alimentari: sicurezza, nutrizione e qualità a lunga conservazione Le conserve alimentari rappresentano una delle soluzioni più pratiche e sicure per conservare gli alimenti nel tempo senza comprometterne completamente il valore nutrizionale. Dai legumi in barattolo alle passate di pomodoro, fino ai prodotti sott’olio o sott’aceto, le tecniche di
Composti responsabili dei colori di frutta e verdura e la salute
Quali sono le sostanze che determinano i colori di frutta e verdura? La frutta e la verdura rappresentano, insieme ad altri gruppi di alimenti, l’essenza del concetto di dieta mediterranea, una dieta da promuovere e prediligere in tutte le fasi della vita. Sia la frutta che la verdura costituiscono una
I più letti
Le frontiere della medicina: come saremo curati tra 30 anni?
Il controllo di qualità degli alimenti
Cos’è il diabete mellito e quali sono le conseguenze
Scelti per te
Verdure giallo arancio
Verdure giallo arancio Le verdure giallo arancio sono i peperoni, le carote e le zucche, che contengono il betacarotene (che diventa vitamina A), e le vitamine del gruppo B, C,......
Tipologie di pane e come si fa il pane: una guida completa
Il pane è uno degli alimenti più antichi e amati al mondo. È un elemento fondamentale in molte culture e cucine, e la sua varietà è sorprendente. In questo articolo,......
La farina
Farina di grano tenero È ricavata dalla macinazione del frumento tenero. Questo cereale è tra i più diffusi e coltivati al mondo perché ha la capacità di tollerare climi anche......
Olio extravergine di oliva: benefici, tipologie, estrazione e ruolo nell’alimentazione
L’olio extravergine di oliva è un tipo di olio d’oliva di alta qualità ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive. È considerato il grado più pregiato di olio d’oliva e......
Fichi: calorie e proprietà, suggerimenti per chi soffre di diabete
I fichi sono un frutto delizioso e versatile, noto per il loro sapore dolce e la consistenza succosa. Oltre al loro gusto irresistibile, i fichi sono anche apprezzati per le......
Il ciliegio
Il ciliegio è la pianta che produce le ciliegie, un frutto che meno degli altri ha subito il fenomeno della destagionalizzazione, meno “globalizzabile”, poco idoneo al trasporto; le ciliegie devono......
Cannelloni ripieni
Cannelloni ripieni Ingredienti: 300 gr di farina 3 uova grandi 100 gr di salsiccia 200 gr di pollo 50 gr di prosciutto 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 300/500......
La pappa reale: proprietà, utilizzo e benefici
Che cos’è la pappa reale? La pappa reale è una sostanza nutritiva ricca e densa prodotta dalle api operaie, esclusivamente per nutrire le larve in fase di crescita e, più......
